2017年12月20日，在2017年食品工業年會上，四川清香園調味品股份有限公司董事長林澤走進中國網特別訪談食品頻道直播間，接受了主持人的采訪。

主持人：觀眾朋友們大家好！這里是中國網特別訪談，今天來到訪談間的是四川清香源有限公司董事長林澤先生，歡迎您！

林澤：主持人好，觀眾朋友大家好！

主持人：我們都知道四川是美食之鄉，美食又離不開調味品，能不能給我們介紹一下清香源和它的產品？

林澤：我們四川清香源調味品股份有限公司，位于唐代大詩人李白的故里江油。公司歷史應該追溯到清朝。公司的醬油主打產品中壩醬油1828年道光年間上成為供品，所以我們公司把1828年定位自己成立的時間，據現在將近190年歷史，公司主打產品就是醬油、醋、還有其他的調料。銷售主要在西南地區也在走向全國，今年也銷往美國、英國、俄羅斯等國家。

主持人：您剛才說了產品很豐富，除了中壩醬油還有沒有其他具體的產品給我們介紹一下？

林澤：最重要的就是中壩醬油，中壩醬油里面有一個代表產品叫中壩口蘑醬油，醬油里邊加了口蘑，口蘑就是張家口的蘑菇，將天然的蘑菇加進去特別的鮮香。我們還有其他的產品，產品門類比較多，比較齊全。

主持人：大家一搜就看到中壩醬油是非常知名的，而且中壩醬油每年都有一個打醬油的專門儀式是嗎？能不能給我們介紹一下慶祝活動的一些由來，也是一種企業的文化是嗎？

林澤：對，清香源公司建了一個中國最大、最全的中國醬文化觀光園，這個里面展示了中國四千年的制醬歷史，從古到今56個民族的與醬油有關的故事，都展示在里面。

同時，我們也建了一個古作坊，恢復了傳統的釀造工藝，這是展示中國醬文化很好的地方，還是一個3A級的旅游景點。每年在春季就要開中國醬文化節，老百姓俗稱叫打醬油節。把每年春天開春的第一壇釀造出來的醬油拿出來做開壇儀式，在活動里面還有吃醬油拌飯，品醬油活動、喝醬油比賽等，就是想把它搞成一個與消費者、經銷商和公司大家一起的狂歡節。明年3月份是公司成立190周年的時間，明年是一個大活動，也希望邀請中國網你們參加。

主持人：非常感謝林總，醬油其實說是一個小的生活物品，但又是生活的必備品。您能不能給我們介紹一下什么才是真正好的醬油？

林澤：醬油是生活必需品，在計劃經濟時代政府原料是計劃供給的，產品也是計劃調撥的。雖然是一個小東西，但是必須的，政府也重視。它的安全性非常重要，我們公司追求的理念就是做放心的味道。公司上百年來都是追求健康代代相傳，一種健康理念貫穿于公司始終。一個好的醬油產品應該是原料是很安全的，加工過程應該是很嚴格很安全，產品品質保障應該有一系列科學手段。我們的產品用的是非轉基因大豆，另外用的是傳統工藝和現代工藝的結合。傳統工藝的風味，結合現代工藝的一些技術和對質量的把關。我們的監測設備都是很先進的，確保每一批產品的質量沒有問題。出口美國FDA都是認可的，當然，能獲得消費者的認可最重要的。

主持人：用最好的原料最嚴格的檢測手段做最好的產品品質是嗎？

林澤：對。

主持人：現在大家的生活水平越來越高，對產品的要求越來越高，不僅是安全，產品也要越來越優質。我們怎么理解綠色食品或者是優質的產品，在醬油品類中有什么體現？

林澤：要說綠色食品，我覺得小時候吃的就是綠色食品，沒有農藥沒有添加劑。后來工業發達以后，什么東西都加進去。綠色食品，當然國家肯定有這一方面規范的定義，肯定是沒有農殘沒有添加劑的。作為我們公司也是嚴格按照這些標準來做的，我們很多的產品，包括醬油、醋、燒雞、燒魚的調料，還有川菜做麻婆豆腐、肉的材料，我們都是零添加的，零添加防腐劑、零添加人工色素。

主持人：剛開始您也說了清香源是百年的老店，百年傳承到今天到底傳承的是什么精神文化？

林澤：我們公司是中華老字號公司，也是地理標志保護產品，是國家馳名商標。作為百年傳承的老字號企業能夠活到今天，我覺得最重要的兩個東西。一個是傳承，另外一個是創新。當然創新肯定是技術創新、產品創新、觀念創新、服務創新等。傳承最重要的東西我覺得就是對高品質的要求，這是種理念的傳承，公司的理念就是讓健康代代相傳，要做健康的產品，健康的人、做健康的企業。要是說對傳承的第一個理解傳承的是什么？傳承的不是一個產品，而是對這個產品品質卓越的追求，對品質的卓越追求。 主持人：對品質的一貫堅持。

林澤：對，高品質的一貫堅持。

主持人：非常感謝林總接受我們今天的訪談，謝謝您跟大家分享了我們這么好的產品，謝謝！